SPAGHETTI ALLA CHITARRA AI 2 POMODORINI, CACIO DI PECORA E CLOROFILLA DI BASILICO

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foto ricetta
 Tempo: 45 min.
Difficoltà : Bassa
Persone : 
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

INGREDIENTI
Spaghetti alla Chitarra “Granoro Dedicato”Olio Extravergine d’oliva “Granoro Dedicato”Pomodorini al naturale “Granoro Dedicato”Datterini “Granoro Dedicato”Cacioricotta di pecoraBasilicoGomma Xantana
 
RosmarinoTimoAglioCipollaSalePepe
Proposta da
STEFANO D'ONGHIA
PREPARAZIONE
Per il sugo di pomodorini
nfornare le due tipologie di pomodorini (Pomodorini al naturale “Granoro Dedicato” e Datterini “Granoro Dedicato”) con sale e pepe in uguale quantità, rosmarino, timo, aglio e cipolla a 200°C per 20 minuti.
 
Per la clorofilla di basilico
prendere 5/6 foglie di basilico, sbollentarle in acqua per 30 secondi, passarle in acqua e ghiaccio, frullare il tutto con un po’ d’acqua ghiacciata, aggiungere un cucchiaio di gomma xantana e ottenere un gel.
 
Cuocere gli Spaghetti alla Chitarra “Granoro Dedicato” e mantecarli con i pomodorini precedentemente infornati, una spolverata di cacioricotta di pecora (di masseria) e gocce di gel di basilico.