CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE

foto ricetta
 Tempo: 
Difficoltà : Media
Persone : 
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

INGREDIENTI
1 kg di cipolle rosse estive400 gr. di zucchero semolato300 gr. polpa di mele renette
 
succo di 1 limone + succo di 2 limoni1 bacca di vaniglia
Proposta da
PALMA D'ONOFRIO
PREPARAZIONE
Tagliare a julienne le cipolle di tropea.
Portare ad ebollizione le cipolle, lo zucchero e la polpa di mele " renette" fatta in precedenza.

Aggiungere il succo di 1 limone, mescolare il tutto e lasciar raffreddare la marmellata fino al giorno dopo, in un recipiente senza coperchio, in modo che l'umidità possa uscire.

Riprendere la marmellata il giorno dopo, e rimettere sul fuoco, aggiungere il succo filtrato degli altri 2 limoni e portare a cottura e dunque alla giusta densità.
Invasare, chiudere ermeticamente e mettere in forno a circa 90°c per 90 minuti per la sterilizzazione.


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