FUMO, FUNGHI E PODOLICA

foto ricetta
 Tempo: 60 min.
Difficoltà : Media
Persone : 4
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INGREDIENTI
400 gr. di striscette di podolica200 gr. di funghi300 gr. di erbette miste (rosmarino, salvia,timo, cedrina, menta)
 
2 patate lesse1 scalognosale e pepe
Proposta da
FELICE SGARRA
PREPARAZIONE
Scottare su una padella le striscette di podolica, da un lato solo.
Procedere allo stesso modo con i funghi.

In un tegame capiente bruciare tutte le erbe con un cannello e raccogliere il fumo.

Schiacciare le patate con lo scalogno imbiondito e un filo d'olio.

Servire le striscette di podolica e i funghi sovrapposti sul purè di patate, chiusi con il fumo delle erbe.
 


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