RISOTTO FONDUTA E TARTUFO

foto ricetta
 Tempo: 30 min.
Difficoltà : Bassa
Persone : 4
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INGREDIENTI
200 gr. di riso carnaroli100 gr. di olio evo1 lt. di brodo vegetale
 
200 gr. di fontina doptartufo
Proposta da
FELICE SGARRA
PREPARAZIONE
Tagliare 3/4 della fontina e fondere a bagnomaria.
Tostare il riso in una casseruola a fuoco alto rimestando continuamente con un cucchiaio di legno e sfumare con il brodo vegetale.

Aggiungere altro brodo poco per volta, portare a cottura il riso e aggiustare di sale.

Mantecare il risotto con la  fonduta di fontina e il tartufo.
Servire con la  fontina a scagliette e l’olio etravergine d’oliva.


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