Ingredienti

250 gr. di zucchero
200 ml. di panna
60 gr. di burro
40 gr. di miele chiaro

Procedimento

Ricoprire di carta forno una teglia rettangolare di circa 25×17 cm.
Tagliare un foglio di cellophane oppure di carta forno a quadrati.
Mettere in una pentola dal fondo spesso lo zucchero, la panna, il burro e il miele e cuocere mescolando fino a quando tutti gli ingredienti saranno sciolti.
Lasciare caramellare a fuoco basso e con il termometro tenere sotto controllo la temperatura: quando sarà arrivata a 140°, togliere dal fuoco e versare nella teglia.
Lasciare raffreddare per circa 15-20 minuti.
Tagliare quindi, con un coltello oleato, dei rettangoli da manipolare velocemente con le mani per creare dei cilindri.
Chiuderli subito nei quadrati di cellophane o di carta forno e conservarli in una scatola di latta chiusa ermeticamente per al massimo 7 giorni.