Ingredienti

Orata sfilettata
Olio
Sale
Ricotta di pecora
Germogli a piacere
Granella di mandorle

Procedimento

Tagliare l'orata molto sottile e, con l'aiuto di un coppapasta, creare una base.
Condire con olio e sale
Aggiungere ciuffetti di ricotta di pecora e condire ancora con olio, sale, pepe.
Completare con germogli, mandorle e sale