Ingredienti

500 gr. di farina senza glutine e senza lattosio
oppure
180 gr. di amido di mais
130 gr. di farina di riso
110 gr. di amido di riso
80 gr. di farina di mais fioretto
3 gr. di gomma xantan

16 gr. di lievito per dolci autorizzato senza glutine (bertolini)
480 gr. di zucchero semolato
500 uova preferibilmente di dimensioni medie allevate a terra (cat.A)
1 bacca di vaniglia
scorza di limone bio

Procedimento

Mescolare tutti gli ingredienti partendo dalle farine per poi aggiungere i liquidi, la bacca di vaniglia e la scorza di limone.
Infornare in forno caldo a 180°C per circa 15/20min.