Ingredienti

1 Coniglio
600 gr funghi misti
1 spicchio aglio
½ kg pomodoro ciliegino
2 rametti prezzemolo
1 noce burro
Olio, sale, pepe, timo, rosmarino q.b.

Procedimento

Tagliare il coniglio a spezzatino. Marinarlo in una coppa con erbette, olio e pepe per un’ora.
Trifolare i funghi per 15 minuti con una noce di burro, olio, aglio in camicia e pomodorini.
Frullare ¼ dei funghi e regolare di sale e pepe.

In una padella antiaderente, scottare il coniglio.
Ultimare la cottura sulla base di funghi e pomodorini.
Servire con un sac a poche.