Ingredienti

400 g di zucca pulita

2 uova

100 ml di panna fresca

50 g di parmigiano grattugiato

Sale, pepe, noce moscata

50 g parmigiano per la fonduta

50 ml latte

2 amaretti sbriciolati

Procedimento

1. Cuoci la zucca a vapore o in forno, poi frullala.

2. Mescola la purea con uova, panna, parmigiano, sale, pepe e noce moscata.

3. Versa in stampini imburrati e cuoci a bagnomaria a 160°C per 30 minuti.

4. Prepara la fonduta sciogliendo parmigiano e latte a fuoco dolce.

5. Servi il flan caldo con la fonduta e granella di amaretto sopra.