Ingredienti

Per la torta:
200 gr di riso originario
1 litro di latte intero
200 gr di zucchero
3 uova intere
Buccia di un limone
Cannella (facoltativa)
Sale
Per la salsa:
200 gr di zucchero
125 ml di panna fresca

Procedimento

Lavare bene il riso fino a che l’acqua non sarà limpida, farlo sbollentare in acqua bollente.
Sgocciolare il riso e metterlo in un tegame con il latte, la buccia del limone, la cannella, lo zucchero; portare ad ebollizione e cuocere, a fiamma bassa, fino a completo assorbimento del latte.
Al termine versare il riso in una ciotola e farlo raffreddare. Unire le uova, una per volta, ed infornare a 170° per circa un’ora.
 
Servire spolverizzando con zucchero al velo e con ganache al cioccolato, salsa ai frutti di bosco o salsa caramello.