Ingredienti

½ litro di vino bianco secco
2 arance non trattate
4 gr di gelatina in fogli
origano secco q.b.
300 gr di fagioli cannellini lessati
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe

Procedimento

Frullare i fagioli con un pizzico di origano, una presa di sale e di pepe, frullare aggiungendo poco succo di arancia, fino ad ottenere una crema densa, spalmabile.
Tostare 4 fette di pane. 

Aromatizzare il vino con la scorza delle arance e con un pizzico di origano, far riposare in frigo per alcune ore.

Filtrare il vino e porlo in un tegame, riscaldarlo ed unire i fogli di gelatina, mescolare per amalgamarla al vino.
Colare il vino in piccoli stampi e porre in frigo a rassodare.

Servire l’aspic di vino con il crostino di pane e la crema di fagioli.