Ingredienti

Per 2 vasetti:
500 gr di pomodori verdi
250 gr di cipolle rosse
1 spicchio di aglio (facoltativo)
130 gr di zucchero di canna
1 pezzetto di radice di zenzero grattugiato
70 ml di aceto di vino
1 pizzico di paprika
½ cucchiaio di uvetta

Procedimento

Lavare i pomodori, sbucciare e tritare finemente le cipolle, tritare finemente l’aglio.
Porre in una casseruola d’acciaio dal fondo spesso l’aceto e lo zucchero, portare a ebollizione, versare nello sciroppo i pomodori, le cipolle, lo zenzero, l’uvetta e la paprika. 
Portare a ebollizione schiumando spesso, cuocere fino a consistenza desiderata. 
Invasare il chutney in barattoli sanificati, chiudere e capovolgere immediatamente. 
​Far raffreddare prima di riporre in dispensa.