Ingredienti

Per la frolla
110 gr. di semola di grano duro rimacinata per frolle e crostate “le Semole d’autore” Selezione Casillo
65 gr. di burro
1 /2 cucchiaio di acqua fredda

Per la farcitura
25 gr. di Semola di grano duro rimacinata per frolle e crostate “le Semole d’autore” Selezione Casillo
2 cucchiai di confettura di albicocche
115 gr. di nocciole
110 gr. di burro
1 uovo e 1/2
limone grattugiato
zucchero a velo

Procedimento

In una ciotola lavorare la farina e il burro a temperatura ambiente, aggiungere l’acqua fino a rendere l‘impasto liscio ed omogeneo.

Stendere la frolla fino a mezzo centimetro di spessore e poi avvolgere l’impasto intorno al matterello e sistematelo in una tortiera già imburrata e infarinata, stendere uno strato di confettura e  lasciare riposare.

Successivamente in un recipiente sminuzzare le nocciole e  aggiungere la semola, nel frattempo in una ciotola mescolare il burro ammorbidito,  lo zucchero, le uova e  il limone grattugiato, unire al composto le  nocciole e la semola.

Trasferire il composto sulla pasta e infornare a 180° per 50 minuti.
Spolverare con zucchero a velo.