Ingredienti

10 fette di pane casereccio (mollica)
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pecorino
2 uova
latte qb
2 cucchiai di farina o amido di mais
sale
pepe

100 gr burro
salvia fresca

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti a mano, l'impasto dovrà risultare abbastanza morbido.
Lasciare riposare avvolto in carta pellicola per almeno mezz’ora. 
Formare gli gnocchi a misura desiderata e bollire in abbondante acqua bollente poco salata.
Condire a piacere.