Ingredienti

16 alici fresche e carnose deliscate
Farina
Uovo sbattuto
Pan grattato (meglio se artigianale: pane raffermo in forno e poi in cutter)
Stecchini lunghi
Sale quanto basta

Procedimento

Infarinare le alici precedentemente asciugate con un panno. Passarle prima nella farina, poi nell’uovo e nel pangrattato.

Sovrapporre 2 alici frapponendo lo stecchino, premendo bene in modo da farle aderire bene. (se serve, spennellare un po’ di uovo per incollarle)

Friggere in olio bollente 160° per pochi minuti.
Salare prima di servire.