Ingredienti

4 tuorli d’uovo
1 uovo intero
100 gr. di zucchero semolato
375 gr. di panna montata
60 gr. di zenzero fresco grattugiato

300 gr. di frutta fresca a piacere

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero finché non diventano bianche.
Amalgamare la panna montata, con delicatezza per non smontarla e aggiungere lo zenzero grattugiato.
Rovesciare il composto nello stampo e lasciarlo nel freezer per 24 ore.

Su ogni piatto, adagiare tre fettine di parfait.
Guarnire con la frutta e spolverizzare lo zucchero a velo.