Ingredienti

300 gr. di pasta corta
2 patate tagliate a cubetti
sedano
carota
cipolla
1 aglio
1 foglia di alloro
poco rosmarino
1 fetta di guanciale
olio evo
sale
peperoncino
pecorino q.b.

Procedimento

Tritare le verdure finemente e soffriggere lentamente con l'aglio in camicia e la pancetta.
Aggiungere le patate e la passata di pomodoro, poi il peperoncino e fare insaporire.
Aggiungere il brodo e fare cuocere pochi minuti.

Aggiungere la pasta e portare a cottura. 
Fare riposare prima di servire.