Ingredienti

1 kg. di ricotta
6 uova
6tuorli
300 gr. dizucchero
200 gr. di panna fresca
200 gr. di latte fresco
200 cl. di liquore Strega
1 pacco di savoiardi
100 gr. di burro
100 cl. di vincotto
carta da forno

Procedimento

Lavorare con una frusta la ricotta con 200 gr di zucchero, le uova intere e 50 cl di liquore Strega.

In una fondina mettere il liquore rimanente con 50 cl di acqua. Bagnare i biscotti Savoiardi e sistemarli nella tortiera ricoperta con il foglio di carta da forno.
Versare la crema di ricotta, cospargere con fiocchetti di burro e infornare a 200 gradi per 40 min.

Per la crema inglese, in un tegame in bagnomaria mettere il latte, la panna, i tuorli e 100 gr. di zucchero. Fare cuocere per almeno 6 min.

Disporre la crema al centro del piatto, adagiare la torta sopra e decorare con ribes rosso, menta e vincotto.