Mi presento: Mi chiamo Ada Ardito con una maturità tecnica in tasca, dopo aver fatto varie esperienze lavorative, ho seguito le caratteristiche, che più mi appartenevano quali creatività, manualità, passione e curiosità, tutto ciò mi ha anche portato a recitare per qualche anno in teatro con un gruppo amatoriale. Successivamente mi sono appassionata alla cucina ed in particolare alla realizzazione della pasta fresca. Tutto comincia quando mio nonno mi costruisce un piccolo asse di legno e mi insegna a fare le orecchiette, nonostante avessi solo 9 anni. D’allora me ne sono innamorata e nel tempo ho sempre coltivato anche questa passione, fino a quando nel 2009 mi sono iscritta a “Granoro in cucina” nell’ambito del progetto “Qoco in United States” un concorso in cui la cucina pugliese doveva essere la protagonista. Mi sono ritrovata a gareggiare con altre concorrenti e dopo varie fasi eliminatorie, ho vinto il primo premio che mi ha portato in America a rappresentare la cucina pugliese nei parchi Disney della Florida per 15 giorni. Dopo questa meravigliosa esperienza, ho insegnato a fare la pasta fresca a gruppi di americani e italo americani residenti ad Orlando. Successivamente ho continuato ad alimentare la mia passione con corsi di cucina e a sperimentare nuove forme di pasta fresca regionale, quella dei nostri nonni. Ora sono qui a portare un po’ di curiosità ed entusiasmo anche a voi attraverso questo corso. .

CUCINA MANCINA
Fondata nel 2012 da Lorenza Dadduzio e Flavia Giordano, CUCINAMANCINA è la più grande food community italiana dedicata a chi mangia differente, per scelta o per necessità.
La punta di diamante della cucina “gluten free” è AGNESE CIMINO, architetto che ha abbandonato laterizi e mattoni per progettare archi a dolcezza acuta senza glutine. Con il suo laboratorio salentino “Mandorle & Miele” porta avanti un appassionato e accurato lavoro di ricerca sulla selezione dei prodotti naturali e cm zero per sperimentare forme innovative del gusto libero da glutine ma buono per tutti.

Giovane di età ma non di esperienza e saper fare, lo chef Alessio Di Micco guida la brigata di uno dei ristoranti più affascinanti di Trani: Corteinfiore.

Amore, dolcezza, dedizione e condivisione sono gli ingredienti che raccontano la lunga storia di successo della pasticceria Lombardi di Maddaloni, una famiglia che della professione ne ha fatto un’arte. E’ qui che il maestro pasticciere Aniello Di Caprio comincia la sua “dolce” avventura qualificandosi, nel tempo, come uno dei pasticcieri più esperti della zona.

INSEGNANTE AICI
Insegnante AICI (Associazione Insegnanti Cucina Italiana), Antonella De Luca si distingue per gusto, classe e competenze.

Stella Michelin da vent’anni, Antonella Ricci, chef con suo marito Vinood Sookar del ristorante di famiglia a Ceglie Messapica, stupisce tutti per professionalità, dolcezza e determinazione. I suoi menù rispettano la semplicità della tradizione pur lasciandosi sedurre dalla modernità discreta.

MAESTRO PASTICCERE
Giovanissimo maestro pasticcere pugliese, erede da tre generazioni dell’arte dolciaria, nel 2014, a soli 25 anni, entra a far parte dell’AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani – ricoprendo il primato del più giovane Accademico. Nello stesso anno vince la prima edizione italiana dello show televisivo “Il più grande pasticcere”.
Caparbietà, coraggio, professionalità e creatività sono gli aggettivi che meglio ce lo raccontano.

CHEF
Chef patron del ristorante LA BUL di Bari.
Dopo anni di lavoro nelle migliori cucine d’Italia, l’amore per la sua terra l’ha riportato in Puglia per una nuova, personale sfida. Ogni sua ricetta profuma di passione e di stagione.

Classe 1974, di Andria, con un’esperienza maturata nel corso degli anni al fianco di chef di fama nazionale, per 16 anni ha lavorato presso una nota sala ricevimenti. Recentemente cambia rotta per affrontare una nuova sfida, quella del catering. Oggi è chef executive del catering Anice Verde e delle Scuole Professionali.

CHEF
Affascinato da questo lavoro non proprio da giovanissimo, lo chef Giuseppe Ciavarelli, chef patron del ristorante La Claque a Molfetta, ha iniziato la sua formazione professionale in Emilia Romagna al fianco del suo maestro lo chef Felice lo Basso (molfettese, una stella Michelin) con il quale, grazie alle sue severe regole di cucina, è cresciuto ed è diventato un professionista della cucina. Amante del mare e di tutti i suoi prodotti, è molto abile anche nelle cotture delle carni prediligendo quelle locali.
Ama cercare di produrre in casa il più possibile e di trattare in prima persona i prodotti che utilizza.

CAKE DESIGNER
Esprime tutta la sua creatività modellando la pasta di zucchero. Approda in questa dolce realtà per passione ma in breve tempo diventa un punto di riferimento nel cake design. E’ pugliese e chi vuole imparare trucchi e segreti per la preparazione di questo tipo di dolci, non può perdere gli appuntamenti con i suoi corsi di cucina. Meravigliare è la sua professione, stupire la sua passione, le sue opere d’arte una realtà concreta.

Tanto giovane quanto determinato, Antonio Gargiulo, soprannominato Bubu, ha un unico grande obiettivo: fare della cucina la sua vita.
Studente di Scienze Gastronomiche, ha conquistato un posto da finalista a MasterChef 12 Italia, dove ha affermato più volte il suo desiderio di dedicarsi completamente alla sua passione, dimostrando di possedere la grinta necessaria per riuscirci.

Chef Rubio è un autentico fenomeno mediatico consacrato al successo dal format ‘Unti e Bisunti’, serie TV-cult dedicata allo street-food. Con un linguaggio unico e uno stile personale inconfondibile, in poco tempo si è affermato in TV come l’antichef rude e tatuato che conquista tutti per competenza e originalità. Poco più che trentenne, nato a Frascati, con un passato da rugbista professionista e un diploma nel 2010 all’ALMA – Scuola Internazionale di Cucina italiana – Rubio è oggi un cuoco non–convenzionale, indipendente che per scelta non ha un suo ristorante ma è sempre in viaggio alla scoperta di saperi e sapori.

CAKE DESIGNER
A poco più di un anno dall’apertura del ristorante in Piazza Duomo a Milano, per il quale lo Chef Patron Felice Lo Basso ha ottenuto la stella Michelin in meno di 5 mesi, nasce l’idea di aprire una nuova realtà. Memorie Restaurant di Felix Lo Basso, a Trani, in Puglia, sua terra di origine. Dotato di uno stile raffinato, sempre in gioco tra creatività e ricerca, fa della qualità e del rispetto delle materie prime il suo punto di partenza.

CHEF STELLATO
Giovanissimo chef patron del ristorante Umami di Andria, ha recentemente meritato la sua prima stella Michelin.
Chef genuino nell’animo e nell’amore che trasferisce alla preparazione dei suoi piatti.
E’ pugliese e la sua terra è protagonista di tante creazioni culinarie, senza trascurare creatività ed innovazione che fanno di ogni ricetta un equilibrio di sapori in armonia.

Classe 85, studia all’Istituto Alberghiero di Bari e si laurea in Tecnologie Alimentari alla Facoltà Agraria di Bari con una tesi sul Cioccolato. Ha fatto parte della Nazionale Italiana Cuochi come Pastry Chef, Compione Italiano di Pasticceria nel 2005 agli internazionali di Massa Carrara, due volte terzo ai Campionati del Mondo di Lussemburgo (2006/2010), noto per aver realizzato una Fiat 500 d’ epoca in cioccolato, scolpita interamente a mano. Vanta esperienze lavorative con Gordon Ramsey, Luca Montersino, Nestlé/Perugina come consulente. Dopo aver insegnato pasticceria e cioccolateria in diverse Scuole Alberghiere, ad ottobre 2017 dà vita, a Capurso, al suo laboratorio artigianale e formativo “Urbano Chocol-atelier”

Diplomato all’Istituto “Arte Bianca” di Torino come “tecnico dell’industria dolciaria e molitoria” Giovanni Gandino collabora con importanti scuole di cucina come: Academia Barilla, Boscolo Etoile Sottomarina di Chioggia e Tuscania, Gambero Rosso, Eataly Torino e Roma, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Nel 2012 è stato pubblicato il suo primo libro “Pane, Pizza, Focaccia. 222 ricette facili della cucina italiana”, realizzato in collaborazione con Academia Barilla di Parma. E’ stato il tutor di panificazione per la trasmissione “Detto Fatto” di Rai 2 e scrive per diverse riviste di settore tra cui “Alice” su cui pubblica regolarmente le sue ricette di panificazione.

Giuseppe, Chef per passione.
Il suo essere Chef è uno stile di vita, la cucina è il suo DNA. Ha acquisito una prestigiosa esperienza muovendo i primi passi in Romagna, passando poi attraverso le Dolomiti, spingendosi sino alle Alpi della Svizzera Francese. Torna in casa e approda come Executive Chef in una delle dimore storiche più prestigiose del Nord Barese.
Sognava l’alta cucina, sognava di poter lavorare al fianco di uno degli Chef più carismatici d’Italia, Felix Lo Basso, 1 stella Michelin. Finalmente arriva quella chiamata tanto attesa, Felix decide di portare Giuseppe alla guida del suo nuovo progetto “Memorie”, a Trani.
Il suo obbiettivo è raggiungere la stella al fianco di Felix che arriva nel 2020. Qualche mese fa viene premiato a Palazzo Madama a Roma al senato come “Eccellenza italiana nel mondo” Vincitore del prestigioso riconoscimento The Fork awards come miglior ristorante d Italia e ad oggi è l’executive chef di “Campielisi Resort” una struttura ricettiva situata nel cuore delle campagne andriesi.

Giuseppe, Chef per passione.
Giuseppe Carlucci classe 83, esperienze internazionali tra Australia, Francia Inghilterra e Russia.
In Italia sous chef di Enrico Bartolini e poi chef per 3 anni di Spiga by Enrico Bartolini a Hong Kong.
Dal 2019 torna in Puglia al fianco di Pietro Zito ad Antichi Sapori con cui condivide amore per il territorio e la materia prima.

Dopo aver praticato l’arte della pasticceria in importanti realtà italiane, decide di dedicarsi a tempo pieno all’insegnamento. Consulente per aziende produttrici nell’ambito della pasticceria e cioccolateria, ha collaborato con Regione Emilia Romagna per progetti di valorizzazione gastronomica a livello europeo e ha costituito un gruppo di lavoro per la conoscenza e la salvaguardia del cacao.

Isabella Potì, giovane, talentuosa e determinata, è stata nominata una delle 20 pastry chef migliori per Gambero Rosso; promessa mantenuta della cucina Italiana. Inizia la sua esperienza in pasticceria moderna e classica con i Pellegrino Bros.
Continua le sue esperienze professionali alla corte dello chef Cloude Bosi a Londra e dallo chef basco Martin Berasategui.
Nel 2016 lavora in pasticceria dallo chef Paco Torreblanca e si aggiudica il premio Chef Emergente Sud, Luigi Cremona.
Nel 2017 è nella lista di Forbes 30 Under 30 nella categoria Art. È considerata una delle dieci donne più influenti della cucina italiana.

MAESTRO PASTICCERE
Luca Montersino, un vero e proprio mito nel mondo della pasticceria, attualmente il più famoso pastrystar italiano nel mondo.
Luca Montersino è stato Executive Chef, direttore dal 2001 al 2004 presso l’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, pasticcere, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica, consulente di note aziende nel campo della pasticceria, food manager. Pur essendo piuttosto giovane Luca Montersino ha una grande esperienza professionale alle spalle. Oggi lo vediamo in televisione, (“Peccati di Gola”, “La prova del cuoco”), lo troviamo presso la sua pasticceria e laboratorio ad Alba, (Golosi di Salute), ha il suo locale presso Eataly, più grande centro enogastronomico del mondo, a Torino, (Luca Montersino X Eataly), e un altro a Tokyo. E’ autore di diversi libri, e organizza corsi per Eataly. Luca Montersino vive per “amore” ad Alba, la città dove si è trasferito innamorandosene follemente. Ad agosto 2010 ha aperto all’interno di Eataly a New York la sua pasticceria e gelateria, tutto all’insegna della completa artigianalità e italianità! La location e’ infatti nella quinta strada all’incrocio con la broadway. Mentre a giugno 2015 ha aperto un altro punto presso il più grande Eataly del mondo, quello romano, un vero e proprio parco dei divertimenti gastronomico!

CHEF
Lucio Mele è lo chef creativo di Pescaria, la p e s c h e r i a p i ù alternativa che ci sia. Con i suoi inediti e strepitosi panini gourmet reinventa un nuovo modo di gustare il pesce e i prodotti della nostra terra.

CHEF STELLATA
Chef donna, chef pugliese, chef stellata. Autodidatta, con un talento innato per la cucina, è l’anima del ristorante “Pashà ” di Conversano. Ai fornelli è espressione di una cucina genuina e tradizionale in grado di affascinare, che spazia con naturalezza dalla terra al mare.

Dopo aver studiato presso la scuola di alta cucina internazionale Alma, Mattia Poggi viene introdotto al mondo del lavoro dallo chef Fabio Fauraz.
Capace di dar vita a piatti richiesti da star mondiali come Jennifer Lopez e Madonna, è diventato uno dei volti di Alice Tv e di Arturo Tv grazie a programmi come “Mattia a modo mio”, “Mattia on tour” e “Mattia & “Friends”. Ha pubblicato anche alcuni libri di cucina (l’ultimo dal titolo “La pasta, detto fatto”) e cura una propria rubrica sul mensile Alice Cucina.

Nico Marzocca ha lavorato in hotel 5 Stelle Lusso. Dal 1989 è nata la sua passione per i dolci. Guardando la nonna e seguendo la mamma, cominciò a frequentare i laboratori. Poi pian piano ha seguito la strada tracciata dai suoi maestri. È così che ha maturato 32 anni di esperienza. Tra i suoi migliori dolci troviamo le glasse, le mousse, gli inserti… e poi ha una grande passione per i classici campani: il babà, ad esempio. Indiscusso però è il suo cavallo di battaglia: le tette della monaca.

MAESTRA DI CUCINA
La maestra di cucina pugliese conosciuta al grande pubblico grazie alla partecipazione alla nota trasmissione televisiva “La Prova del Cuoco”. Nota a tanti come MISS PRECISETTI passa dalla televisione alle numerose lezioni di cucina in tutta Italia senza trascurare la passione per gli studi di enogastronomia. Coinvolgente e preparata porta “in cattedra” le sue preziose ricette arricchendo il tutto con preziosi consigli e trucchi del mestiere che in cucina non bastano mai.

MAESTRO PASTICCERE
Berardi: una famiglia divenuta marchio per la pasticceria, la ristorazione, la cioccolateria, il catering. Scuola del Gusto presenta Paolo, figlio d’arte, esperto pasticcere.

CUOCO CONTADINO
Di mestiere fa il “contadino con cucina”.
In una società dove il superfluo è divenuto il necessario, da Antichi Sapori, il suo ristorante a Montegrosso di Andria, si vive l’emozione della riscoperta del necessario attraverso l’esperienza della “cucina della sopravvivenza”, ovvero la cucina contadina.
Rispettando i cicli produttivi della madre terra e sostenendo i piccoli produttori locali, Pietro Zito offre una opportunità di riscoperta delle proprie origini, del rapporto semplice ed educativo con la cultura contadina ed i suoi lenti ritmi di vita.

Nasce a Bari nel 1970. Figlio d’arte, sin da piccolo manifesta interesse verso il mondo della pasticceria, trascorrendo i fine settimana nel laboratorio del negozio di famiglia aperto nel 1960. Diplomatosi al liceo Classico, decide di intraprendere la carriera di pasticciere che lo porta nel 1991, a 21 anni, ad aprire un negozio a Valenzano alle porte di Bari. Nel 2018 apre a Bari, sua città natale, l’unica sede della sua pasticceria “Pino Ladisa Pasticcere Cioccolatiere”.

Nel 2016 ottiene l’ambito riconoscimento della Guida Bar del Gambero Rosso con tre chicchi e tre tazzine e “migliore 2 torte” con 89 punti nella Guida Pasticceria del Gambero Rosso. Nel 2019 è vincitore del talent show Master challenge – Sfida ai Massari. Nel 2021 è relatore di pasticceria Internazionale a “Identità Golose Milano”, l’Hub Internazionale della Gastronomia: un teatro degli chef che ospita alcuni dei più prestigiosi protagonisti della cucina d’autore, dall’Italia e dal resto del mondo.

CHEF
Nasce in Malesia, da una famiglia di cuochi. A 18 anni approda in Europa, lavora in diversi ristoranti tra Londra e Parigi di cucina cinese, vietnamita, giapponese, pechinese e del Sichuan. Dal 1989 al 2002 è chef al ristorante Il fornello da Ricci a Ceglie Messapica, dove riceve il premio “Il sole di Veronelli” con il suo “cosciotto di capretto allo spiedo e patate sotto cenere”. Oggi, insieme ai suoi figli, guida la Gastronomia Stella Gialla a Ceglie Messapica e propone piatti di cucina italiana, cinese, giapponese e fusion.

Selezione Casillo è un’azienda del nostro territorio leader nella commercializzazione di sfarinati di grano tenero e duro. Partner di eccellenza, mette a disposizione della Scuola del Gusto tutta la sua esperienza e i suoi migliori tecnici per offrire dei veri e propri percorsi nel mondo delle farine e del loro utilizzo.

NATURAL VEGAN CHEF
Pugliese di nascita e napoletana di adozione, vive tra Milano e Roma.
Con la sua socia Samantha ha fondato Natural Vegan Chef, insegna cucina naturale e offre, sempre più frequentemente, il suo servizio per cene a domicilio. Molto seguito è il suo blog www.fabulousvegan.blogspot.it.
Con brio e convinzione promette gustosi piatti vegani alla stregua della “lasagna della nonna”.

Tiziana Tosi è la chef italiana scelta come testimonial dall’azienda Weck, specializzata in produzione di vasetti di vetro, per diffondere la cucina “della salute”, possibile con la vasocottura.

Vincenzo Troia, mastro casaro, ha una vera passione per quest’arte. Da oltre dieci anni nel settore caseario, oggi, con il suo innovativo progetto “Caseus – L’arte del latte” interpreta con modernità e trasforma in spettacolo un mestiere antico ed affascinante.

CHEF STELLATO
Di origini mauriziane e di scuola francese, appassionato della tradizione culinaria pugliese e marito di Antonella Ricci, entrambi chef stellati al ristorante “Fornello da Ricci” a Ceglie Messapica. Vinod ama interpretare i sapori pugliesi così come è orgoglioso di proporre magiche escursioni nei sapori dell’oriente.

Diventato famoso al grande pubblico grazie a “La Prova del Cuoco” e a vari format su Gambero Rosso Channel e su La7, oggi Simone Rugiati è uno degli chef più in vista e apprezzati dal pubblico di tutte le età. Effervescente, brillante, spumeggiante e spiritoso, Simone propone una cucina intelligente, veloce e gustosa e sempre attenta alla qualità degli ingredienti. Con Simone e i suoi libri si impara davvero a cucinare.

Non ama essere chiamato chef, si considera un cuoco di pancia e di cuore. Stefano D’Onghia é il patron dell’Osteria Botteghe Antiche che si trova nel centro storico di Putignano, in un palazzo dell’Ottocento che ospitava le botteghe dei maestri artigiani. A trent’anni, dopo una lunga esperienza da imprenditore nel settore tessile, la vita lo costringe a rimettersi in gioco e decide di dedicarsi al suo grande amore: il buon cibo. Si reinventa e riparte da zero. Non ama l’approssimazione, per imparare inizia una lunga gavetta con il Trullo d’Oro ad Alberobello, Teresa Galeone a Carovigno, Antonella Ricci a Ceglie e Gennaro Esposito. Nel 2007 si diploma all’Alma, la scuola di cucina internazionale e il grande Gualtiero Marchesi lo assume nel suo ristorante a Erbusco.

Allacciava il grembiule da adolescente. Nel 2004, dopo conseguito il diplomato all’istituto alberghiero di Molfetta, appassionato dal suo mestiere e sedotto dall’idea di approfondirlo, decide di lasciare la Puglia per iniziare un percorso di formazione che lo porta a confrontarsi con altre realtà di cucina e di culture gastronomiche. Autodidatta, Stefano ama la sua terra e ne coglie l’essenza lavorando materie prime di qualità. Si propone con uno stile personale che ha rispetto per il territorio ma si sviluppa senza stringersi dentro limiti e definizioni. Una cucina raffinata ma intelligibile, che colpisce l’occhio e la gola per semplicità e sa prendersi qualche libertà tra sapori ed abbinamenti inediti senza risultare cervellotica.
Nell’Agosto 2011 apre le porte Quintessenza Ristorante, il coronamento di un sogno ma anche un nuovo punto di partenza.
Membro della prestigiosa associazione dei Jeunes Restaurateurs dall’Aprile 2016.
Premiato dalla Guida Michelin con una Stella nel Novembre 2016.

La Puglia è la sua terra madre. Il mare, suo padre. La sua casa, la cucina. La brigata, la sua famiglia.
Domingo Schingaro è uno Chef concreto di poche parole e mille piatti che racchiudono antichi racconti.
Le sue ricette riflettono la robustezza di questa regione, terra fertile di ispirazioni e ingredienti. Domingo è attualmente l’executive Chef del ristorante Due Camini a Borgo Egnazia che conquista una meritata stella Michelin nel novembre 2018.

Da bambino fantasticava osservando il nonno mentre preparava quei tipici piatti della tradizione culinaria pugliese, quelle pietanze gli parevano sogni ad occhi aperti e gli parlavano di ricette raccontate per anni, di semplicità, di famiglia e tradizione.
Quei profumi e quei sapori spinsero Ruggiero Doronzo a voler apprendere i segreti della saggezza popolare culinaria, per poter trasformare i prodotti della coltura e della pesca, frutto del lavoro dei suoi familiari, in piatti prelibati. Nel 2019 Ruggiero Doronzo prende le redini della cucina di Bacco, diventando prima chef e poi anche patron del Ristorante.
Semplicità e stagionalità contraddistinguono la sua cucina contemporanea, capace di esaltare i sapori dei prodotti del territorio e renderli sempre i protagonisti assoluti di ogni piatto.
Quando la passione ha radici profonde, allora i desideri di un bambino possono avverarsi.

Celso Laforgia cresciuto professionalmente sotto la guida dello chef Antonio Derosa, dopo varie esperienze all’estero (Londra, Berlino, Torino, Roma, Milano), rientra a Bari ed insieme al suo socio Michele Salvati dà il via, con visione e coraggio, al progetto Urban – L’ Assassineria urbana. Il concept di Urban garantisce una vera e propria immersione nella cultura pugliese, dalla selezione dei vini, alle differenti tipologie di spaghetti all’assassina, alle altre eccellenze culinarie proposte.

Chef del ristorante Corteinfiore di Trani, Felice Lasorsa è in grado di esaltare il
gusto di ogni piatto con genuinità e tradizione, con un sacro rispetto per l’identità
dei prodotti ittici.
La sua è una cucina tradizionale mediterranea arricchita dai sapori della nostra
terra.

Daniela è una ballerina con la passione per i dolci. Dall’incontro tra queste due passioni nasce la potenzialità̀ del suo progetto e della sua personalità̀, che l’hanno portata nel 2021 a vincere il programma televisivo Bake Off Italia, in onda su
Discovery+, e a condurne, successivamente, uno tutto suo: “Lo Spazio per il Dolce”.
È onesta, precisa e rigorosa. Con qualsiasi ricetta si metta alla prova, Daniela non deluderà̀ le aspettative.

Luca Lacalamita è un pastry chef di livello internazionale, conosciuto in tutto il mondo, girovago per formazione, ha cucinato e si è specializzato nei migliori ristoranti del globo, sotto l’egida degli chef più innovativi e titolati. Da Gordon Ramsey a Bottura, da Albert Adrià a Cracco, fino a diventare capo pasticcere all’Enoteca Pinchiorri di Firenze, 3 stelle michelin, dove ha conquistato il titolo di Miglior Pasticcere d’Italia del 2018. Dal 2019 è la mente e le mani di Lula.

Sandro Romano è un rinomato chef con una carriera significativa nel settore culinario.
Nunzia Bellomo è una food blogger pugliese, originaria di Bari, nota per il suo blog “Miele di Lavanda” dove condivide ricette semplici e gustose ispirate alla dieta mediterranea.

Francesca Bellaveduta è una food blogger pugliese e autrice del blog Filastrocca Dolce, dove condivide ricette dolci e salate, ispirate alla tradizione e alla creatività in cucina. Appassionata di pasticceria e arte culinaria, ha fatto conoscere le sue creazioni anche attraverso apparizioni su Telenorba. Il suo motto, “Una dolce storia fatta di farina”, rappresenta il suo amore per la cucina e la condivisione di sapori genuini.

La sua carriera è iniziata come Commis de Partie in alcuni dei migliori ristoranti di Trani. Ha perfezionato le sue abilità sia nei secondi piatti che negli antipasti che in pasticceria. Tappe importanti della sua carriera includono ruoli presso l’Hotel Palazzo Sasso, un hotel di lusso a 5 stelle a Ravello, e il rinomato Four Seasons Hotel nell’Hampshire, Inghilterra.
Il coronamento della carriera di Capogrosso è senza dubbio l’apertura del Memento Ristorante nel dicembre 2020. Come chef e proprietario, ha portato nel ristorante la sua filosofia di cucinare “con il cuore”, un sentimento che emerge in ogni piatto servito.

È stato vincitore di “Giovani chef under 30” nel 2016 e 2° classificato nel programma “4 Ristoranti” di Alessandro Borghese nell’edizione 2025.

Agri Chef presso il ristorante “La Rosa Bianca” di Aquara (SA) e dal novembre 2024 Chef Esecutivo presso la “Locanda Pancrazio” di Palazzo Gentilcore a Castellabate (SA).
Lontano dai fornelli la Chef Mucciolo è a capo, insieme alla madre, di un’azienda agricola dedita alla coltivazione di prodotti di prossimità e di grano antico. Nel 2019 ha creato “Progetto Triticum” un micro pastificio agricolo per la lavorazione del grano e la sua trasformazione in pasta artigianale. Ama le erbe spontanee ed è una promotrice dell’impatto zero in agricoltura.

Navigante del gusto è sbarcato prima a Padova, diventando subito un personaggio e ora si sposta tra le province del Veneto, Roma e Milano. E’ lo CHEF A DOMICILIO che arriva dal mare della Costa Azzurra. In cucina lavora con prodotti ricercati di prima scelta, e nella comodità di casa propria si gustano le sue prelibatezze, ma soprattutto ci si diverte nel calore delle proprie mura con le sole persone a cui si vuole bene.

Stella Menna è un’ex tennista professionista romana, ora conosciuta come food blogger con il blog e i canali social “Una Stella in Cucina”. Dopo la fine della sua carriera tennistica a causa di un infortunio, ha ripreso la sua passione per la cucina, diventando anche commercialista. È conosciuta per le sue ricette creative, la sua autenticità e il suo approccio pragmatico alla cucina.

Maître e ristoratore romano, Alessandro Pipero è da anni un punto di riferimento nell’alta ristorazione italiana. Dopo gli inizi accanto ad Antonello Colonna, ha fondato il suo ristorante Pipero Roma, oggi premiato con una stella Michelin. Con il suo stile diretto e l’attenzione all’accoglienza, ha ridefinito il ruolo della sala, trasformandola in un luogo di esperienza e relazione autentica. In parallelo, collabora con il canale televisivo Real Time nel programma Primo Appuntamento – ambientato nel ristorante Geco di Roma – dove assume il ruolo di maître d’eccezione all’interno del format di “appuntamenti al buio”.

Joseph Micieli è uno chef siciliano noto per il suo profondo legame con il mare e la tradizione gastronomica della Sicilia. È chef-patron di due locali a Punta Secca: Scjabica, un ristorante gourmet che esprime la sua visione creativa della cucina di mare, e Cucina Costiera, una trattoria di pesce che è stato il suo primo locale aperto nel 2014 insieme al fratello. La sua cucina si basa sulla valorizzazione del pescato fresco, delle materie prime stagionali e delle tradizioni locali, con un approccio che unisce tecnica, rispetto per il territorio e un tocco di innovazione. Ama definirsi “cuoco-pescatore”: la passione per il mare e la pesca si riflette nei piatti e nelle storie che racconta attraverso il suo lavoro.

Giuseppe Frizzale è Executive Chef presso Casale San Nicola Banqueting & Resort di Bisceglie.
Co-fondatore di Cooking Solution e Chef CSLAB, unisce tecnica, creatività e visione imprenditoriale, portando in cucina un’idea di gastronomia contemporanea profondamente legata al territorio, alla ricerca e alla formazione.